Ce meunier vit avec sa femme et ses deux jeunes enfants dans un moulin des environs de Paris. A la recherche de la bohémienne Esméralda qui a fait cesser l'humiliation subie par Quasimodo lors de la Fête des Fous, le juge Claude Frollo demande à l'homme s'il a accuelli des gitans dans sa demeure. Le meunier lui répond que sa porte est toujours ouverte aux voyageurs fatigués.

Le magistrat place alors la famille en résidence surveillée et ordonne à Phoebus, son capitaine de la garde, de mettre le feu au moulin afin de "châtier ces traîtres pour l'exemple". Le soldat refuse d'exécuter cet ordre et d'assassiner des innocents.

Frollo lui-même enflamme alors le moulin. Faisant preuve de courage, Phoebus se précipite à l'intérieur pour sauver le meunier, sa femme et ses enfants d’une mort certaine.

Frollo condamne immédiatement le capitaine à mort pour insubordination mais l'intervention d'Esméralda permet à Phoebus de prendre la fuite sur le cheval du juge.